夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，消食化滞、润肠通便，是夏季家庭保健靓汤。
老鸭汤的做法步骤
- 1
- 鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
- 2
- 海带切块，和笋一起备用。
- 3
- 煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
- 4
- 海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
- 5
- 冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
- 6
- 出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，是我公园挖来的，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。