1，起锅烧油 要比平时炒鸡蛋多一点油 油温7成热就打入三个鸡蛋，这样是为了让鸡蛋再锅内可以炒的更细更碎一些，如果油温过高打入鸡蛋就会瞬间变成打块 影响口感！
2，鸡蛋打散后直接加入豆瓣酱，豆瓣酱不需要提前用水稀释直接放，然后翻炒几下炒出香味，因为锅里的油会更好的激发 出酱香味。
3，这个时候翻炒均匀后再倒入适量的水 慢慢炒 待水分蒸发一部分后 酱汁会略显浓稠的时候，这个时候调一下味，放入少许的鸡精，味精，如果喜欢甜口就放点白糖，喜欢吃辣就放少许干辣椒，继续翻炒均匀，随后关火。
4，这个时候不要急着盛出来，出国前放入适量的葱花，翻拌几下盛出即可。
5，重新起锅烧水煮面条，有条件的可以用手擀面，不方便的就用挂面，我用的是挂面。
煮熟后投凉水备用。再切点黄瓜丝备用。
以上就准备完毕了，下面就可以直接分盘享用啦！真的超级简单！
下面来分享一下我的实拍制作流程~编辑不易给个鼓励吧·爱你们哦 祝早日康复
