岩茶肉桂这一名称的由来蕴含着丰富的历史与文化意涵，主要源自其独特的香气特性和一段历史故事。
香气特性：岩茶肉桂之所以被称为“肉桂”，是因为它在冲泡时能展现出类似肉桂（一种香料）的辛锐持久香气。这种香气特征是由于该茶采用了名为肉桂树品种的茶树鲜叶作为原料，并通过乌龙茶的特殊制作工艺加工而成。在品尝时，茶汤中显著的桂皮气息给人留下深刻印象，因此得名“肉桂”。
历史典故：关于肉桂茶名字的具体来历，有一个广为流传的故事。据传，在清朝时期，武夷山马枕峰一带产出了一种具有独特香气的茶。当讨论如何命名这种茶时，有人提议以其生长的岩壁命名，但蒋蘅（清代文人）提出异议，认为应该根据茶的品质特征来命名。鉴于该茶香气中带有肉桂般的辛香，他建议命名为“肉桂”，并得到了广泛认同。蒋蘅在其著作《茶歌》中也有诗句赞美肉桂茶，进一步巩固了这一名称，诗中提到“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛”，体现了肉桂茶天然纯正且带有微微辛香的特点。
文化象征：选择“肉桂”作为茶名，还因为肉桂在传统中医中被视为名贵药材，具有多种健康功效。以此命名，既强调了茶的珍贵，也暗含了对其保健作用的认可，提升了茶的文化内涵和市场价值。
综上所述，岩茶肉桂的名字既直接反映了其香气特色，也是基于对茶品质的高度赞誉和文化寓意的结合，是中国茶文化中一个典型的例子，展示了人与自然、文化和健康的和谐统一。