猪肉白菜馅饺子的调料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种基本的调料搭配建议：
1. 生姜：切成细末或蓉状，可增加香气和口感。
2. 大葱：切成细末，提升香味和口感。
3. 料酒：可用来去腥膻味并给予饺子更浓郁的味道。
4. 酱油：提供咸味，增加香气和颜色。
5. 食盐：调节整体的味道，使其更加均衡。
6. 胡椒粉：增加香气和口味，做到鲜辣。
7. 香油：提供浓郁的香气和特殊的口感。
您可以按照下面的步骤来使用这些调料：
1. 将猪肉切成细末并放入容器中。
2. 加入切好的白菜、生姜、大葱末。
3. 加入适量的料酒，拌匀。
4. 加入适量的酱油、食盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。
5. 按照自己的口味尝试一下，如果需要可以再添加适量的调料。
6. 最后加入适量香油，搅拌均匀。
以上是一种常见的猪肉白菜馅饺子的调料搭配方法，您可以根据个人喜好和口味进行微调。